Tiempo de Thermomix : 20 segundos

Tiempo Total : 40 minutos

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INGREDIENTES 

(Para 1/2 kg aproximadamente)

200 g de mantequilla, congelada en trozos pequeños

200 g de harina de repostería

90 g de agua helada (o vino muy frío)

1/2 cucharadita de sal

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PREPARACIÓN

 1.- Poner todos los ingredientes en el vaso y programe 20 segundos a velocidad 6. Retire la masa del vaso, forme una bola, envuélvala en plástico y déjela reposar en el frigorífico durante 20 minutos.

 2.- Coloque la masa sobre una superficie plana espolvoreada de harina y con un rodillo estire la masa dándole forma de rectángulo. Doble la masa en tres partes, montando una parte sobre la otra. Con los dobleces de frente, vuelva a estirar la masa formando otro rectángulo. Repita dos veces más esta operación y déjela reposar de nuevo en el frigorífico 20 minutos antes de usarla.

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Tiempo orientativo de horno:  20 minutos a 200 grados para una plancha de hojaldre y de 12 a 15 minutos para pequeños pasteles.

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Conservación: Se puede conservar una vez horneada hasta 15 días en un tupper, lata o bolsa, en un lugar seco.

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Utilización: Se usa como base de tartas y pastelillos rellenos de crema.

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